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【徳島】調理師／阿讃観光開発有限会社　｢御食事処味一阿讃｣

【徳島】調理師

阿讃観光開発有限会社　｢御食事処味一阿讃｣

正社員

想定年収: 351万円～472万円

勤務地: 徳島県

創業40年以上の和食レストランで調理スキルを磨く

【職務概要】
同社が運営する和食レストラン「味一阿讃」にて、調理業務全般をお任せいたします。地元の方々に長く愛され続ける店舗の味を支え、厨房の中心的メンバーとしてご活躍いただくポジションです。

【職務詳細】
・仕込みから調理、盛り付けに至る一連のキッチン業務全般
・和食、洋食、中華、麺類など幅広い定番メニューの調理対応
・食材の仕入れ状況や在庫の管理、および品質・鮮度管理
・厨房内の清掃、調理器具の洗浄、衛生管理の徹底
・季節の食材や地域の特色を活かした新メニューの企画提案
・仕出し料理や宴会用メニューの調理、および準備対応
・調理工程の効率化やコスト（食材ロス）削減に向けた取り組み

【魅力】
・幅広いジャンルのメニューを提供しているため、和食だけでなく洋食や中華など、多岐にわたる調理技術と知識を一から深く習得できる環境です。
・お子様からお年寄りの方まで、幅広い層のお客様が来店される地域密着型店舗であり、自分が作った料理で直接地域社会へ貢献する充実感が得られます。
・創業40年以上の安定した歴史を持つ老舗店舗でありながら、個人のアイデアや調理経験を活かしたメニュー提案なども歓迎される、裁量のある職場です。

会社の特徴

同社は、長年にわたり地域の食を支える飲食店として培ってきた運営ノウハウを強みに、幅広い年代のお客様が気軽に利用できる店舗づくりを行っています。和食を中心に洋食や中華など多彩なジャンルの料理を提供しているため、調理スタッフはさまざまな調理技術や知識を身につけることが可能です。また、地域のお客様のリピート利用が多く、日々の接客や料理提供を通じてお客様との関係性を築きやすい環境が整っています。少人数体制ならではの風通しの良さも特徴で、スタッフ同士が連携しながら店舗運営に携わることができるため、一人ひとりの裁量が大きく、主体的に業務へ取り組むことができます。地域に欠かせない飲食店として、食を通じた地域貢献を実感できる点や、安定した店舗基盤のもと腰を据えて働ける点が同社の魅力です。