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【北海道】レストランの調理スタッフ（スーシェフ候補）※美瑛／株式会社ラ・テール

【北海道】レストランの調理スタッフ（スーシェフ候補）※美瑛

株式会社ラ・テール

正社員

想定年収: 472万円～592万円

勤務地: 北海道

◆産地直送素材を使ったメニュー開発／年間休日110日

【職務概要】
フェルムラ・テールレストラン部門にて、調理全般および産地直送素材を活かしたメニュー開発業務を担当します。

【職務詳細】
・仕込み、調理、盛り付けなどの厨房調理全般業務
・地元農家とのコミュニケーションを通じた食材の選定
・通常メニューの開発および試作
・季節限定メニューやイベント特別メニューの企画・開発
・厨房内の衛生管理および食材在庫の管理
・スーシェフとしての調理スタッフへの技術指導およびサポート
・調理工程の改善および業務効率化の推進
・ドイツ人シェフと連携した店舗運営業務

【魅力】
・美瑛の豊かな自然環境の中で、新鮮な産地直送素材を取り扱ったメニュー開発に携わることができます。
・ドイツ人シェフとともに業務を行う環境があり、グローバルな調理技術や発想力を吸収できます。
・洋菓子やパンでも高い知名度を誇るブランドの一員として、料理のクオリティを追求できます。

会社の特徴

■ビジョン：「自然に生きる」　同社が企業理念として、1998年東京・世田谷で洋菓子店として創業して以来、掲げてきた想いです。
ラ・テールは、お菓子づくりのスタートを国産小麦に定め、大地の恵みを生み出す全国の生産者の方たちと力を合せて、おいしく、安心して食べていただけるお菓子づくり、パンづくりを目指してきました。
”自然に生きる”という企業理念は、単に大地の恵みを生かすという意味だけでなく、日本人が厳しい自然の中で生き抜いて来た知恵「自然と共に生きる」という、日本人の生き方を大切にしようという想いが込められています。
現代人の食は、グローバル化の恩恵を受けて、便利で、経済的な食生活が送れるようになってきている一方で、最近では改めて地産地消の食や、生産者の見える国産素材そのものの素晴らしさが注目されてきています。
同社は食が心の豊かさを目指すものであるという信念のもと、これからもスタッフ全員で、安心できる心の食べ物としての食のブランドを追求していきたいと考えています。