料理長候補（※和食個室ブランド）
株式会社エー・ピーホールディングス
- 正社員
- 想定年収
- 420万円～480万円
- 勤務地
- 東京都
★上場企業／「塚田農場」「四十八漁場」等展開の企業
【職務概要】
同社が直営する和食個店ブランドにて、キッチン業務全般および厨房管理をお任せします。最短1年以内を目安に料理長として、メニュー開発や原価管理などのマネジメントを担っていただく予定です。
【職務詳細】
・キッチン実務（食材の下処理、盛り付け、焼き・炒め・揚げ等の調理、ドリンク作成）
・アルバイトスタッフの採用、教育、シフト管理
・発注業務、在庫管理、原価管理（コストコントロール）
・店舗独自の販促企画の立案、実行
・地域や旬の食材を活かしたメニュー開発
・生産者訪問（漁港や畑など）を通じた食材の仕入れ背景の把握
【仕事の醍醐味】
同社は「生販直結」を掲げ、生産者と直接つながる仕組みを大切にしています。料理長候補として、ただ作るだけでなく「どの食材をどう活かすか」という上流工程から携わることが可能です。店舗の裁量が大きいため、自身の考案したメニューが即座に店舗の看板料理になることも珍しくありません。
会社の特徴
【食のあるべき姿を追求する】
時代が求める「食のあるべき姿」を追求した先に、同社が実現したいのは、誰もが食が持つ素晴らしい価値にふれ、新しい感動や発見を味わえる社会です。価値ある食体験を、限られたひと握りの人たちのものから解放し、広く世の中に行き渡らせていくために。これまで「塚田農場」「四十八漁場」などで培ってきた産地ネットワークや商品開発など固有の経営資産は全ブランド・全ビジネスで共有しながら、地域やお客様ニーズに合わせた個性ある飲食ブランドやビジネスを多様に展開していきます。変化への対応力や人材不足など、業界が抱える様々な課題を解消し、食の未来を広げるフードクリエイター集団＜FOOD CREATIVE FIRM＞を同社は目指します。
募集要項
職種
料理長候補（※和食個室ブランド）
応募資格
【必須】
・飲食業界での勤務経験
・店舗におけるマネジメント経験
【キャリアパス】
45ブランドを展開する多角的な事業展開により、料理長以降も複数店舗を統括するブランド責任者、本部の商品開発、バイヤー、独立支援制度を利用した独立など、現場の技術を活かした多彩な道が用意されています。
求める人物像
・変化や挑戦を楽しみ、主体的に行動できる方
・チームづくりや後輩育成に興味がある方
・自ら考え、決断し、行動に移せる方
勤務地
東京都内※お住まいの地域から通勤可能圏内への配属
勤務時間
10：00～24：00（シフト制）実働8時間
シフト例：10：00～19：00、13：00～22：00、15：00～24：00
想定給与
420万円～480万円
■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
待遇/福利厚生
交通費全額支給、子供手当3名迄1名5千円、扶養手当※同社規定による、従業員持株会、社員割引制度（20%Off）、各種研修制度（産地研修・マネジメント・接客等）、直営全店で社員割引有、１日２回の賄い制度
休日/休暇
月8休制（休日はシフト制）、年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）、年間休日96日、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇（男性の育児休業取得者20名以上実績あり）
雇用形態
正社員
会社概要
会社名
株式会社エー・ピーホールディングス
事業内容
飲食店及び食品販売店の経営／フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導／養鶏場及び牧場の経営／漁業／農業／食鳥の処理、加工及び販売／食品の加工、流通、輸出入及び販売
本社所在地
〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階
設立年
2001年10月29日
従業員数
正社員54名
資本金
50，000，000円
平均年齢
32.3歳
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