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【新潟】研究開発※植物性タンパク質（リーダー候補／新潟市）
亀田製菓株式会社
- 正社員
- 完全週休2日制
- 想定年収
- 550万円～750万円
- 勤務地
- 新潟県
独自素材の新たな価値を創出。基礎研究から事業化まで一貫して携われる研究開発職
【職務概要】
同社のお米総合研究所機能性素材研究チームにおいて、植物性タンパク質に関する研究開発業務を担当します。
【職務詳細】
・植物性タンパク質素材の機能解析および特性評価
・植物性タンパク質の加工技術、改質技術に関する研究開発
・米タンパク質を中心とした食品用途開発、アプリケーション開発
・新規食品素材の試作設計および処方設計
・パイロットスケール試験、工業化検討
・市場ニーズや技術動向を踏まえた新規研究テーマの探索
・大学、研究機関、OEM、外部パートナーとの共同研究、共同開発
・研究成果の知財化、技術資料作成
・若手研究員への技術指導および研究テーマ推進
【魅力】
・米タンパク質という独自素材の新たな価値創出に携われます。
・基礎研究から用途開発、工業化検討まで一貫して担当できます。
・お米総合研究所の変革フェーズに中核人材として参画できます。
・研究成果を事業化や新規価値創造につなげることができます。
・国内のみならず海外市場を視野に入れた研究テーマに挑戦できます。
【キャリアパス】
・植物性タンパク質研究の専門人材としてのキャリア形成
・新規食品素材や新規事業開発への参画
・研究テーマリーダー、マネジメントポジションへのステップアップ
・海外案件や産学連携プロジェクトへの参画
会社の特徴
【持続的な成長と企業価値向上を目指して】
「男性はどぶろくで気晴らしが出来るが、女性や子供には楽しみといえるものがない」。戦後の食糧難の時代、「生活に喜びと潤いをお届けしたい」という想いでお菓子の製造を始めました。以来、同社は一貫して日本の食の基本である「お米」を素材とし、お客様に愛される米菓をつくり続けています。常に根幹には創業の精神を宿し続け、お米の恵みを「美味しさ」と「健康」、「感動」という価値に磨き上げ、お客様に提供することを使命としています。同社グループの基幹事業である米菓は、日本の食文化の中心になるお米を原料とした伝統的なお菓子であると同時に、海外でも急速に市場が拡大しているビジネスです。お米は低アレルギーの素材として世界的に注目を集めており、米菓もまた、そうした健康志向を背景に世界で急速に普及し、今後、更なる成長が期待できます。ビジョンに掲げる“ライスイノベーションカンパニー”の実現に向けて、創業以来、積み重ねてきた技術やノウハウを強みにお米の可能性を最大限引き出し、世界で新価値・新市場を創造しています。さらには国内外のパートナーと連携強化によりアセットライトで高収益なビジネスモデルへの転換を通じて、持続的な成長と企業価値の向上に取り組んでいます。
募集要項
職種
【新潟】研究開発※植物性タンパク質（リーダー候補／新潟市）
応募資格
【必須】
・大学院修了
・食品メーカーまたは食品素材メーカーでの研究開発経験（目安5年以上）
・植物性タンパク質素材（大豆、えんどう豆、米など）の研究開発経験、または同素材を活用した食品開発経験、または植物性タンパク質の加工技術・アプリケーション開発経験
【尚可】
・植物性タンパク質の改質技術に関する知見
・食感改良技術の開発経験
・押出成形技術に関する知識、経験
・プラントベースフードや代替タンパク質の開発経験
・OEMや大学等との共同開発経験
・海外向け製品、素材開発経験
・農芸化学、食品科学、生物化学分野の専門知識
・英語による技術文献調査や技術コミュニケーション経験
求める人物像
・高い専門性を持ちながら幅広い視野で研究テーマを推進できる方
・研究成果を事業価値につなげる意識をお持ちの方
・新しい技術や研究領域への挑戦を楽しめる方
・主体的に周囲を巻き込みながら業務を推進できる方
・将来的に研究テーマリーダーとして活躍したい方
勤務地
新潟県新潟市江南区亀田工業団地3丁目1番1号 新潟本社
勤務時間
フレックスタイム制（コアタイム無し）標準：8時50分～17時30分
想定給与
550万円～750万円
■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
待遇/福利厚生
通勤手当、寮社宅、厚生年金基金、退職金制度、食事手当（新潟勤務外）、役職手当、技能、資格手当、在宅勤務手当、職能別・階層別研修、専門研修、通信教育、資格取得支援制度、語学講座支援制度、図書購入補助制度
休日/休暇
【年間休日120日】完全週休2日制(土・日)、祝日、夏季休暇、年末年始休暇、GW、有給休暇、特別休暇（慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇、リフレッシュ休暇等）
雇用形態
正社員
会社概要
会社名
亀田製菓株式会社
事業内容
国内米菓事業、海外事業、食品事業
本社所在地
〒950-0198
新潟県新潟市江南区亀田工業団地3丁目1番1号
設立年
1957年8月
従業員数
4，533名(連結)
資本金
19億4，613万円
平均年齢
41.8歳
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