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料理長候補／副料理長候補（イタリアン・創作料理）／株式会社キューブコミュニケーションズ

料理長候補／副料理長候補（イタリアン・創作料理）

株式会社キューブコミュニケーションズ

正社員

想定年収: 384万円～600万円

勤務地: 東京都

自由度の高い環境でメニュー開発に挑戦。食とエンタメを融合させる料理人へ。

【株式会社キューブコミュニケーションズとは？】
「食×エンターテインメント」をコンセプトに、イタリアンや和食をベースとした質の高い個室ダイニングを展開するフードサービス企業です。

【職務概要】
食とエンターテインメントをテーマにした個室ダイニングにて、キッチン業務全般を担当します。調理はもちろん、現場のアイデアを活かした新メニュー開発や、将来的な料理長・副料理長としての厨房マネジメント・コスト管理まで幅広くお任せします。

【職種詳細】
■誰に：店舗にご来店されるお客様（個室利用の一般顧客・パーティー等）
■何を：旬の食材を活かした創作料理（イタリアン・和食等）の提供、および店舗・厨房のマネジメント
■手法：調理・仕込み、衛生管理、ジャンルにとらわれない新メニュー開発、原価・在庫管理、スタッフ育成

＜具体的には＞
・厳選された旬の素材を使用した調理、仕込み、美しい盛り付け業務
・キッチン内の清潔を保つ衛生管理および安全管理
・既存の枠にとらわれない新メニューの企画・試作・開発
・食材の発注・仕入れ管理および在庫コントロール
・原価率などの数値管理・コスト管理（マネジメント業務）
・キッチンスタッフのシフト管理、技術指導・育成

【このポジションから得られるもの】
・現場のアイデアが尊重される環境で、自由度の高い新メニュー開発に挑戦できる面白さ
・イタリアンや和食をはじめとするジャンルを超えた幅広い調理スキルとセンス
・早期のステップアップで料理長・副料理長として厨房マネジメントや数値管理を学べるキャリア環境

会社の特徴

同社は飲食店を始めとする各種商業施設を統合的にプロデュースしています。
飲食店を例に取ると、ビジネスモデルの企画から、マーケティング調査、設計・施工、メニュー開発、宣伝広告など多岐な作業を、外部に委託することなく社内ですべて処理しています。
プロジェクトを統合的に進行管理することで、高度な効率化が可能になり、店舗立ち上げまでの日数短縮、コスト削減などさまざまな優位性が発生します。
自由度が高く、スピード感あふれる環境なので、自身の成長も実感できるはず！
自由な発想が叶うステージで、あなたなりのアイデアを創出してください。