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【群馬】冷凍パンの研究開発※桐生市／株式会社スタイルブレッド

【群馬】冷凍パンの研究開発※桐生市

株式会社スタイルブレッド

正社員
完全週休2日制

想定年収: 500万円～600万円

勤務地: 群馬県

研究成果を商品として形に！独自の冷凍パン技術を支える発酵・酵母の研究開発職

【職務概要】
同社にて「冷凍しても焼きたてのような美味しさ」を追求する冷凍パンの品質向上・維持に向け、発酵や酵母を軸とした研究開発全般を担当します。

【職務詳細】
・酵母・発酵に関する研究（ルヴァン・発酵種の培養、特性評価、安定化・持続化、発酵条件と品質の関係性検証など）
・冷凍耐性に関する研究開発（冷凍前後における品質変化の検証、冷凍耐性を高める原料・配合の研究）
・パンの品質向上に関する研究（膨らみ・食感・香り・日持ち等の改善、仮説立案、実験設計、試作、評価、分析）
・研究成果の実装（商品や製造工程への反映、製造・商品企画等関連部署との連携、新規研究テーマの立案・推進）

【仕事の魅力】
・課題解決や可能性の探索から自ら仮説を立て、研究テーマを自由に立案・推進できる環境です。
・研究室内に閉じこもるだけでなく、成果が実際の商品や製造工程へ直接落とし込まれる手応えを得られます。
・まだ科学的に解明しきれていない「冷凍×パン」の独自領域において、専門性を遺憾なく発揮できます。

会社の特徴

同社は、パンを機会とした様々な事業を展開している企業です。
単にパンという「モノ」を製造して販売する会社ではなく、パンを通じて上質な時間や「心の贅沢」といった「価値」を提供していきたいと考えています。
様々な場面でパンを通して楽しむ時間を提供したい、パンにできる、役に立つ機会を創り、機会によってパンを楽しむライフスタイルを提案したい、そんな想いをもとに設立された発展中の企業です。

募集要項

職種

【群馬】冷凍パンの研究開発※桐生市

応募資格

【必須】
・理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド
・現場作業（試作・培養等）に抵抗がない方
・研究、実験、検証を主体的に進めた経験、または微生物・発酵・食品に関する研究開発経験（経験年数不問）

【尚可】
・パン、製菓に関する深い知見
・食品業界での研究開発経験
・研究結果を製品やプロセスに落とし込んだ経験