衛生管理・店舗品質改善担当
株式会社mihaku
- 正社員
- 完全週休2日制
- 想定年収
- 616万円～708万円
- 勤務地
- 東京都
現場と一体になり店舗・調理場の衛生管理を仕組み化！
【職務概要】
店舗・調理場の衛生管理を、会社として再現性のある
仕組みにしていく業務をお任せします。
（店舗巡回が発生するため出張があります）
【職務詳細】
・店舗・調理場の衛生管理ルールの整備
・HACCPに沿った衛生管理の運用設計
・衛生チェックリスト、記録表、マニュアルの作成・改善
・店舗巡回、衛生状態の確認、改善提案
・調理・保管・清掃・温度管理等の運用確認
・社員・アルバイト向け衛生研修の企画・実施
・食中毒・異物混入等の予防に向けた仕組みづくり
・店舗責任者への衛生管理指導 等
【その他】
総料理長直下の配属になるため、素材の調達補佐などもご担当いただきます。
会社の特徴
■同社の歴史は、「日本料理の素晴らしさを世界中に伝えたい」という一途な想いから始まりました。
■保守的な風土が根強い日本料理の世界の常識を覆して、伝統を重んじつつも、現代に合った会社を創りたいという想いで運営しています。
■「単なる日本料理の店」から「変革を起こす成長企業」へ。今もなお、挑戦の最中です。
■”年功序列”の廃止を徹底しています。年齢や社歴に関係なく、頑張っている社員を正当に評価し、希望に応じて、重要なポジションも積極的に任せています。
■プライベートも満喫できるように飲食業界では珍しい【完全週休2日制】を採用しています。
■お休みはしっかり取ってもらいます。心身に負担をかけない、気持ちの良い働き方を推奨しています。
募集要項
職種
衛生管理・店舗品質改善担当
応募資格
【必須】
・飲食店、食品工場、惣菜・給食・ホテル・小売等での衛生管理経験
・HACCPに沿った衛生管理に関する知識
・現場スタッフに対してルールや手順を説明・浸透させた経験
・0から仕組みを整えなおし、現場に浸透させる必要があるため
PJマネジメント経験や近しい経験があること
【尚可】
・食品衛生責任者、食品衛生管理者、HACCP関連研修の受講経験
・店舗巡回、内部監査、衛生点検の経験
・マニュアル・チェックリスト・研修資料の作成経験
・飲食チェーン、セントラルキッチン、食品製造での品質管理経験
求める人物像
・ルールを作って終わりではなく、現場が実行できる形に落とし込める方
勤務地
東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8F
勤務時間
10時00分～19時00分
想定給与
616万円～708万円
■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
待遇/福利厚生
通勤手当、退職金制度、服装自由、出産・育児支援制度、食事補助（シャショクラブ）、ベビーシッター利用補助制度、オフィス内禁煙、髪色自由
休日/休暇
【年間休日115日】完全週休2日制（お休みについては応相談可）※土日休み可、有給休暇、その他（会社カレンダーによる）
雇用形態
正社員
会社概要
会社名
株式会社mihaku
事業内容
■日本料理■しゃぶしゃぶ
本社所在地
〒104-0061 東京都中央区銀座7-16-14 銀座イーストビル8F
設立年
2004年9月1日
従業員数
300名
資本金
3，000万円
売上高
24.8億円(2024年度実績)
平均年齢
37歳
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