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【大阪】品質管理責任者（課長候補）／株式会社ZUND

【大阪】品質管理責任者（課長候補）

株式会社ZUND

正社員

想定年収: 600万円～700万円

勤務地: 大阪府

外食企業の成長を支える品質保証体制の内製化を主導するポジション

【職務概要】
外食事業を展開する同社にて、品質管理部門の責任者（課長・課長候補）としてセントラルキッチンの品質管理統括および自社品質保証体制への移行を主導していただきます。

【職務詳細】
・品質保証体制の自社内製化推進（製品規格書の作成、食品表示ラベルの確認等の業務移管および自社運用構築、自社に最適な品質マニュアル・標準作業手順（SOP）の再整備とアップデート）
・新商品開発における品質基準策定・科学的検証（新商品や使用食材変更時の品質・安全性・保存性の検証、データに基づく加熱時間・冷却温度の最適化および生産ラインへの反映）
・セントラルキッチンの衛生管理・トラブル対応（HACCPに基づいた管理プロセスの運用・監視・記録体制の強化、微生物・理化学・官能検査の計画策定および結果分析、不具合発生時の原因究明および根本的な再発防止策の実行）
・組織マネジメント・全社連携（グループ親会社、経営陣、製造工場、商品開発部門等のハブとして品質・安全性の視点から事業を牽引、品質管理部門メンバー数名のマネジメント・育成、現場スタッフへの衛生ルール・SOP指導の仕組み化）

会社の特徴

同社は姫路発祥のとんこつラーメン店『ラー麺ずんどう屋』の運営・管理をはじめ、テイクアウト商品の販売、飲食店経営コンサルティング、商品開発、食品製造・販売を展開しています。
【東証プライム上場】株式会社トリドールホールディングスのグループ企業であり、安定した経営基盤を誇ります。「姫路から世界へ！」を合言葉に、地球上に1000店舗の展開を目指して拡大を続けています。店舗運営にあたっては、紙と動画による業務マニュアルを完備し、正確な手順を確認しながらスキルを習得できる環境を整備。また、店舗の売上だけでなく個人や店舗単位での貢献度を評価するインナーキャンペーン・インセンティブ制度を導入しており、社員のモチベーション向上と成果への還元に注力しています。

募集要項

職種

【大阪】品質管理責任者（課長候補）

応募資格

【必須】
・食品工場における品質管理、または品質保証の実務経験
・メンバーマネジメント、または他部署（製造・開発等）と連携してプロジェクトを推進した経験
・HACCPに基づく衛生管理の基礎知識

【尚可】
・動物系食材、惣菜、弁当、食肉加工、レトルトなどでの衛生管理・期限設定の経験
・新しい商品や製造ライン立ち上げ時における、品質基準・SOPの構築経験
・食品表示法などに関する知識、規格書の作成経験
・食品衛生責任者、食品衛生管理者、HACCP管理者などの有資格者
・英語で日常会話ができるスキル