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品質管理（マネージャー）
株式会社ダイニングイノベーション
- 正社員
- 完全週休2日制
- 想定年収
- 600万円～1000万円
- 勤務地
- 東京都
急成長中の外食グループ／企画から店舗まで横断的に関わり、品質管理の仕組みを構築
【職務概要】
同社が展開する複数の外食ブランドにおいて、商品・食材・運用の品質管理体制を構築・牽引するポジションです。単なるチェック業務にとどまらず、メニュー企画の初期段階から参画し、取引先工場から店舗現場までを網羅した「品質の安定と事故防止」の仕組みづくりを担っていただきます。
【職務詳細】
・メニュー企画時における品質・食品安全面の確認および基準設計
・新規食材、仕入れ先、製造プロセスのチェックおよび評価
・原材料規格書、食品表示、アレルゲン、温度帯、保管条件の確認
・取引先工場や加工場への監査、改善提案（全国出張あり）
・店舗臨店による衛生運用・保管方法のチェックおよび指導
・品質課題の抽出、再発防止策の立案とマニュアル等への落とし込み
・商品開発、購買、店舗運営部署との横断的な連携
・万が一の事故やクレーム発生時の原因究明および再発防止対応
■ミッション
店舗展開が加速する中で、ブランドごとの個性を理解しつつ、現場が「運用できる形」で品質基準を設計することが求められます。ルールを押し付けるのではなく、本部・取引先・店舗が三位一体となって品質を担保できる体制を構築することが最大のミッションです。
会社の特徴
■繊細さが生み出す深い「味」と「品質」、おもてなしの精神が生み出すあたたかいサービス、
日本が世界に誇るべき「食文化」を世界中の人たちに伝えたい想いから設立されました。
■ブランドごとに裁量を持って、仕事をするのが同社の特徴です。接客スタイルやオペレーションなどに、
改善のアイデアがあればどんどん発信することができます。
また、決裁者との距離が近いため、意見が反映されるまでのスピードが速いです。
募集要項
職種
品質管理（マネージャー）
応募資格
【必須】
・食品または外食業界（チェーン展開企業）での品質管理、品質保証、衛生管理の実務経験（5年以上）
・食品の製造工程、保管、表示、衛生管理に関する基本的な知識
・工場または店舗の監査、点検、運用確認の実務経験
【尚可】
・取引先工場の監査経験
・食品表示、規格書確認、アレルゲン管理の専門知識
・HACCP、JFS、ISO等の運用や監査対応の経験
・商品開発、購買、製造管理部署との協業経験
・SVやオペレーション改善に関わった経験
求める人物像
・現場を見たうえで、本質的な改善につなげられる方
・現場確認だけでなく、課題を言語化し仕組みに落とし込める方
・商品開発・購買・店舗、並びに取引先等と横断的にコミュニケーションを取れる方
・ブランドごとの個性を理解しながら、品質基準を設計できる方
・スピード感のある環境でも、優先順位をつけて判断できる方
勤務地
東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 DINING INNOVATION BLDG. 3F
勤務時間
10：00～19：00
想定給与
600万円～1000万円
■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
待遇/福利厚生
社会保険完備、交通費全額支給、社員割引制度、社内イベント、食事補助制度、PC・スマホ貸与
休日/休暇
完全週休2日制（土・日）、祝日、季節休暇、有給休暇、慶弔休暇
雇用形態
正社員
会社概要
会社名
株式会社ダイニングイノベーション
事業内容
■バラエティ豊かなレストランの経営と、国内・世界における外食事業への投資、経営コンサルティング及び業態開発
本社所在地
〒150-0022
東京都渋谷区恵比寿南1-11-2 ダイニングイノベーションビル
設立年
2013年1月
従業員数
250名
資本金
100百万円
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