料理長・シェフ
シマダホテルパートナーズ株式会社
- 正社員
- 想定年収
- 420万円～600万円
- 勤務地
- 東京都
複合施設のメインダイニングにて調理業務・メニュー開発・店舗マネジメントを統括
【職務概要】
同社が運営する「ホテル＆レジデンス六本木」内のメインダイニング「Bar & Restaurant COCONOMA」における料理長候補として、調理業務全般およびキッチン部門のマネジメント業務を担当します。
【職務詳細】
・調理業務全般（仕込み、調理、盛り付け、提供等）
・季節メニュー／コース料理の開発および商品企画
・食材管理および発注業務
・原価管理および衛生管理
・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案
・レストランサービスメンバーとの連携
・スタッフ育成およびマネジメント
・数値管理および原価管理
・レストラン運営改善
・季節イベント／フェア企画
【魅力】
自社グループは不動産開発やホテル運営など多角的に事業を展開しており、経営基盤が安定しています。意欲次第で新しい宿泊施設の立ち上げやプロジェクト参画など、将来的なキャリアの幅を広げられる環境です。
会社の特徴
日本で数少ない「ホスピタリティのスペシャリスト集団」として、オンリーワンの価値を届けることを目指しています。
同社は現在、シマダグループ全体で12施設・約400室のホテルや飲食店を運営しております。同社の強みは、マニュアルに縛られない、それぞれの土地や建物が持つ魅力を最大化する運営力です。今後も多くのプロジェクトが控えています。メンバー全員がこれまでに培った経験と誇りを胸に、日本でも数少ない「運営のスペシャリスト集団」として磨きをかけ、お客様や社会にとって唯一無二の存在を目指しています。
募集要項
職種
料理長・シェフ
応募資格
【必須】
・調理経験8年以上
・料理ジャンル経験（フレンチ・イタリアン・バルなど）
・マネジメント経験3年以上
求める人物像
セルフスターターな方
勤務地
東京都港区西麻布1-11-6
勤務時間
1ヶ月単位の変形労働時間制（シフト例：8時～17時・11時～20時・14時～23時）
想定給与
420万円～600万円
■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
待遇/福利厚生
海外研修旅行、自社保有の保養所、自社運営サービスの割引、職場積立NISA、不動産賃貸特典、不動産売買特典、資格取得一時金、資格取得支援制度、慶弔支給金、ベネフィットステーション、リゾートトラスト・東急ハーベストクラブ利用可、退職金制度（勤続3年以上対象）、住宅手当（規定有）等
休日/休暇
【年間休日110日】月8～9日休み（1月・3月・5月・7月・8月・10月・12月は月9日、2月・4月・6月・9月・11月は月8日）、夏季休暇（6月～9月の間に4日間）、冬季休暇（11月～2月の間に3日間）、有給休暇、リフレッシュ休暇、イベント休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇、介護休暇
雇用形態
正社員
会社概要
会社名
シマダホテルパートナーズ株式会社
事業内容
ホテル運営・飲食事業
本社所在地
〒151-0053 東京都渋谷区代々木3-22-7新宿文化クイントビル14階
設立年
2026年6月1日
従業員数
153名
資本金
300万円
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