ジョエル・ロブション／ショコラティエ
株式会社フォーシーズ
- 正社員
- 想定年収
- 253万円～400万円
- 勤務地
- 東京都
世界最高峰ロブションの専用ラボで、一生モノのショコラティエ技術を磨きませんか。
【職務概要】
「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」で販売するケーキの装飾や、世界最高峰のレストラン「ガストロノミー“ジョエル・ロブション”」で提供するチョコレートの製造全般をお任せします。
【職務詳細】
・ケーキ装飾用チョコレート細工の製作
・ボンボンショコラの製造（仕込み～成形～仕上げまで）
・ガストロノミー“ジョエル・ロブション”向けショコラの製造
・専用ラボでの温度・湿度管理に基づいた高度な製造実務
・伸ばす、抜く、巻くなど、多彩な技法を駆使した装飾パーツの製造（1日5～6kg規模）
【仕事のポイント】
温度管理が徹底された専用ラボを完備。繁忙期には1日1，000～1，500個のボンボンショコラを製造するなど、高い技術力と再現性が求められます。単なる製造に留まらず、ロブション氏の哲学である「美しさ」を具現化するやりがいがあります。
会社の特徴
■同社の多角的な外食事業とブランド力
同社は「ピザーラ」を中心としたデリバリー事業に加え、「TO THE HERBS」「大かまど飯 寅福」など多様なレストランブランドを展開する総合フード企業です。業態ごとに明確なコンセプトを持ち、カジュアルから高級業態まで幅広くカバー。さらに海外出店やプロデュース事業も手掛けており、飲食の枠にとどまらない事業展開が強みです。
■店舗主導のこだわりと人材育成文化
セントラルキッチンに依存せず、各店舗での手作りにこだわることで高い品質と独自性を実現しています。また、接客と調理を分業し、それぞれの専門性を高めながらキャリアアップできる体制を構築。現場主導で店舗づくりに関われるため、サービス力とマネジメント力の双方を身につけられる環境です。
募集要項
職種
ジョエル・ロブション／ショコラティエ
応募資格
【必須】
・パティシエとしての実務経験（1年以上）
【尚可】
・ショコラティエとしての実務経験
・チョコレート細工の経験
求める人物像
ジョエル・ロブション氏の哲学に共感し、美しさと高い再現性を追求できる方
勤務地
配属先により異なる
勤務時間
6時00分～18時00分（シフト制：所定労働時間8時間）
想定給与
253万円～400万円
■経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
待遇/福利厚生
役職手当（15，000円／月）、深夜手当、休日手当、子ども手当（月20，000円以上／16歳未満の子どもの数に応じて支給）、財形貯蓄制度、退職金制度（勤続3年以上社員が対象）、社宅制度、社員割引制度、人間ドック受診（35歳以上）、ロブションレストラン優待、自社保養荘（1泊2，000円で利用可能）、社内転職制度
休日/休暇
※年間休日117日※◆週休2日制（シフト制）◆夏期休暇（5日）
◆春秋期休暇（2日）◆冬期休暇（3日）◆年次有給休暇◆慶弔休暇
雇用形態
正社員
会社概要
会社名
株式会社フォーシーズ
事業内容
■デリバリー事業■レストラン事業■フードコート事業■高級フレンチ事業■レストランプロデュース事業■ウェディング事業■ケータリング事業■ライセンス事業■イベント企画事業
本社所在地
〒107-0062 東京都港区南青山5-12-4 全菓連ビル5F
設立年
1980年4月
従業員数
9020名
資本金
5，000万円
売上高
670億円（2019年チェーン年商）
平均年齢
34歳
採用選考ポイント
面接のポイントや求める人物像など、注目企業の採用担当者のリアルな声を掲載中！
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