【神奈川】キッチンチーフ候補

職務概要同社主要ブランドである朱苑や安楽亭を中心に、食肉加工や調理のスペシャリストとしてキッチン業務全般を統括していただきます。
キッチンが円滑にまわるようにチームの司令塔として業務を行うほか、キッチン業務全般の管理や衛生管理、キッチン業務におけるスタッフ教育・マネジメント・商品クオリティーの追求を行うことで、お客様にとって付加価値の高いものをご提供します。食材へのこだわりが強い同社だからこそ、食材の加工や調理だけではなく、管理する温度や期限にもこだわり、料理の味を高めています。またキッチン業務を超えて、理想の店舗作りに向けて店舗構築にも積極的に関わっていただきます。
将来は、経験や能力に応じて、複数店舗のキッチン業務の統括や商品開発等、様々なスペシャリスト職へのチャレンジが可能です。
職務詳細■食材管理、発注
■衛生管理
■QSCレベルの向上
■人の管理（スタッフの教育やチームワーク形成）
■シフトの管理、物の管理（調理器具・設備など） 会社の特徴 ★同社、店舗の特徴★
同社は、本格志向の焼肉店を中心に、和・洋・中とさまざまな業種を展開するほか、有名焼肉レストランのフランチャイズ店舗も運営しています。
契約している生産者からブランド和牛を直接仕入れ、ブランド和牛は一頭買いし、冷凍せずチルドで店舗へ直送。
自社農園で育てた野菜を使用するといった品質にまじめにこだわることで、「食」にチャレンジし続けています。
また、同社が運営している店舗はチェーンでは珍しく、「お子様連れが行きやすいようなお店」や「他店舗では出していないような店舗毎に販促や独自メニュー」などお店によって様々な特徴があります！お店で働く店長、メンバーが意見を出し合い、その地域・お客様層に合わせたお店づくりを大切にしており、本当の意味でのお店づくりに携われます！そのため週8（日によっては1日2回）回来店される常連様もいらっしゃいます！